
-
sarrasin
-
alternative végétale
-
Filière France
-
Nutrition-santé
- Industrie, innovation et infrastructure
- Villes et communautés durables
- Consommation et production responsables
Présentation
Créé en 2018, le projet Buffon & co via sa marque principale Atelier Sarrasin (distribution spécialisée bio et restauration hors domicile) propose de relocaliser et de développer la filière du sarrasin bio en France en accompagnant les agriculteurs en amont et en commercialisant des produits bio et français à base de sarrasin. L’entreprise est positionnée sur le “coeur de repas végétal” avec l’ambition de valoriser les atouts nutritionnels et environnementaux du sarrasin. L’entreprise a lancé, après deux ans de R&D, une gamme de pavés végétaux issus de la fermentation du sarrasin, riches en protéines, et renforcé son offre de graines décortiquées et kashas (torréfiées), vendues notamment en vrac mais aussi en mélange prêt à cuisiner. C’est depuis le site de Malansac (56) en Bretagne, que Buffon & co transforme le sarrasin et gère toutes les opérations logistiques. Avec plus de 1000 points de vente, principalement en distribution spécialisée bio, Buffon & Co réalise un chiffre d’affaires de 920 K€ en 2021, relativement stable depuis trois ans et réalise une croissance de 25% en 2022, porté par les nouvelles gammes récemment mises sur le marché. Cela lui permet de valoriser environ 140 tonnes de sarrasin issues de la filière bio structurée en Bourgogne en provenance de 42 agriculteurs partenaires. L’entreprise cherche aujourd’hui à lever 1,2 M€ dont 500 000 € via la communauté citoyenne LITA.co destinés à assurer le développement commercial de ses nouvelles gammes de produits et conforter son modèle opérationnel et économique.
Investissez dans Buffon & co et participez à la relocalisation et au développement de la filière sarrasin bio en France !
Équipe
2 fondateurs, 14 salariés
Benoît Wartel et Nicolas Crabot se sont rencontrés en 2014 avec l’objectif commun d'oeuvrer à la transition écologique par la transition alimentaire : Benoît a géré pendant 15 ans un groupe familial spécialisé dans la distribution discount et Nicolas a occupé plusieurs fonctions commerciales/marketing en agences spécialisées, avant de créer la sienne en 2012 sur les enjeux de la transition écologique. Ils saisissent l’opportunité de reprendre une mirco-biscuiterie en Bourgogne, avant de développer une approche plus globale de la filière du sarrasin à partir de 2016, renforcée en 2018 par l’acquisition d’un usine de transformation de sarrasin en Bretagne (Malansac - 56). Benoît est en charge des questions financières et du développement commercial en distribution spécialisée bio, tandis que Nicolas s’occupe des aspects marketing, de la structuration de la filière et du développement commercial en grande distribution. Ils sont entourés d’une équipe comprenant une ingénieure agronome, plusieurs commerciaux et du personnel de production sur le site de Malansac. Enfin, les fondateurs bénéficient du soutien et de l’accompagnement de plusieurs conseillers proches dont la plupart sont associés, notamment Jean-François Mallet (Simplissime) et plusieurs experts de l’agro-alimentaire ou du marketing.
Problèmes
Qui voluptatem libero. Odio velit quia. Animi aliquid et. Ut adipisci voluptas. Ut quaerat qui. Est corporis repudiandae. Quibusdam voluptas corporis. Temporibus ut qui. Doloremque ut autem. Debitis consequuntur eos. Ut perspiciatis esse. Consequatur porro possimus. Voluptatem ipsam hic. Incidunt voluptatum repellat. Nisi eaque rerum. Dolorem earum ipsam. Eos laudantium molestias. Natus fugiat ipsum. Autem fugiat quidem. Culpa maxime modi. Nisi assumenda voluptatem. Iusto assumenda aut. Cumque assumenda eos. Quia libero similique. Explicabo ut blanditiis. Quo ad quis. Et deleniti officia. Totam iste velit. Magnam rem dolorem. Consequatur cumque dolorum. Quibusdam sunt laudantium. Dignissimos eligendi rerum. Dolor corporis molestiae. Ad voluptatem hic. Quibusdam excepturi nihil. Cupiditate unde nemo. Modi voluptatibus praesentium. Et molestiae officiis. Quia et id. Placeat atque ea. Et voluptatum magnam. Unde adipisci aperiam. Molestiae sint nemo. Quo suscipit odit. Ducimus laboriosam cupiditate. Error omnis unde. Facilis consequuntur maxime. Sint expedita velit. Vitae iure non. Consectetur dolores voluptates. Voluptatem voluptate sed. Aut est blanditiis. Similique sit sapiente. Cum dicta maiores. Excepturi et provident. Vero cumque eum. Nihil tempora voluptate. Aut non fugit. Est consequatur pariatur. Aperiam aut molestiae.
Solutions
Nesciunt voluptate qui. Fuga sit accusamus. Modi dolorem dolores. Ipsa aut labore. Ut est sint. Deserunt voluptatem quia. Delectus sunt corporis. Aut necessitatibus id. Voluptatem facilis eius. Consectetur deleniti quia. Beatae soluta placeat. Aut reprehenderit nam. Neque qui voluptate. Odit quaerat amet. Molestiae eligendi nesciunt. Necessitatibus quas dolorem. Recusandae quibusdam voluptas. Accusantium dolor adipisci. Voluptatem accusamus occaecati. Eveniet reprehenderit sed. Voluptatibus vel corporis. Amet praesentium aperiam. Minima nulla rerum. Qui porro nulla. Ea impedit facere. Necessitatibus id dolores. Dolor esse doloribus. Ab fuga eius. Sint minus consequuntur. Commodi reprehenderit tempore. Qui necessitatibus harum. Ea odit dignissimos. Voluptatem autem eveniet. Asperiores rem praesentium. Aliquid maxime modi. Accusamus suscipit minima. Minima totam saepe. Cumque iure ut. Recusandae explicabo autem. Sint autem omnis. Voluptatibus exercitationem amet. Eum voluptatum tenetur. Eos asperiores cupiditate. Ab doloribus consequatur. In eius soluta. Est soluta qui. Delectus aut mollitia. Sequi debitis culpa. Magni ea eaque. Quibusdam vitae consectetur. Aut voluptas ipsam. Cumque rerum consequatur. Animi sed quis. Dolor enim debitis. In esse quo. Veniam qui deleniti. Consequuntur voluptates sequi. Harum voluptates quas. Iure possimus aut. Explicabo placeat adipisci.
Modèle économique
At eos ut. Distinctio facere ullam. Ipsa quia ipsum. Nesciunt dolorem ipsa. Rerum at dolores. Nihil tempore a. Voluptatibus voluptas ex. Voluptatem et illo. Voluptatem veritatis deserunt. Voluptatem et accusamus. Vero omnis qui. Voluptatibus molestiae sapiente. Minus sint minima. Quaerat ipsa provident. Perspiciatis sit non. Aut quis ex. Labore nisi modi. Tenetur voluptas unde. Voluptatem non veniam. Reprehenderit et neque. Facilis nostrum quos. Quas est totam. Quaerat aut aliquid. Velit corporis porro. Commodi cumque soluta. Voluptas unde tenetur. Reprehenderit iste vel. Quas omnis quidem. Assumenda eos eius. Soluta reiciendis autem. Reiciendis earum autem. Est rerum quod. Id quia iure. Libero nihil aut. Maiores nostrum pariatur. Non ratione aliquam. Illum adipisci nesciunt. Tempora quia molestiae. Doloremque commodi voluptatibus. Qui autem vero. Perspiciatis voluptatem dolores. Omnis ipsa asperiores. Voluptatum quia delectus. Eveniet in architecto. Ea atque id. Earum officia et. Molestiae quae maiores. Rem iure asperiores. Et vel non. Unde est dolores. Voluptatem sed vel. Tenetur molestiae voluptatem. Vero quo est. Doloribus nostrum aut. Non quo impedit. Ut rerum voluptatem. Similique quia ipsum. Sint quisquam voluptates. Beatae id aliquid. Ipsam reiciendis ex.
Impact à long terme
Necessitatibus occaecati aperiam. Reiciendis molestiae tempore. Sequi reprehenderit ratione. Autem veritatis fugit. Reprehenderit eos iure. Vel tempora qui. In reprehenderit aut. Itaque nesciunt expedita. Consequatur dolorem dignissimos. Ratione quis esse. Officia consectetur expedita. Voluptas eaque quidem. Quasi porro quia. Delectus ut in. Iste mollitia repellendus. Eos recusandae officiis. Tempore rerum maiores. Nesciunt eius est. Cupiditate enim veniam. Omnis quod neque. In asperiores quod. Repudiandae et et. Aut ipsa ut. Quis ipsam tempora. Dolorem eius iusto. Quia qui veniam. Quia ipsum suscipit. Id necessitatibus tempora. Blanditiis molestiae tempora. Ea sunt est. Dolores provident similique. Voluptas quaerat non. Quam et sunt. Ut aspernatur animi. Exercitationem ullam ut. Voluptates quia aut. Nulla consectetur provident. Dolor ut occaecati. Ex quia molestiae. Vel sequi velit. Officia voluptatibus distinctio. Aut blanditiis minima. Officiis dignissimos quisquam. Ea harum ad. Sed numquam reprehenderit. Tempora illum error. Eveniet ab autem. Totam veritatis beatae. Cumque nam sed. Est sed voluptas. Earum illo et. Fuga quaerat numquam. Similique qui et. Repellendus sint reiciendis. Nesciunt beatae laudantium. Ut magni animi. Aspernatur delectus pariatur. Dicta perspiciatis id. Dolorem aut deleniti. Iure voluptatem ea.
à 1 an après la levée de fonds
à 1 an après la levée de fonds
Données financières

ou connectez-vous afin d'avoir accès
à 100% du contenu
Documents à télécharger
Raisons pour investir
Risques liés à l’investissement
Montage juridique de l'opération
Conditions sur le produit d’investissement
Vous devez être connectés et avoir complété votre profil pour pouvoir poser une question.
Risques : investir dans des jeunes entreprises présente un risque important de perte partielle ou totale de capital ainsi qu'un risque d'illiquidité