Agriviva

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1 directrice de site, 17 salariés dont 8 en insertion

Agriviva a fait peau neuve en 2023 en recrutant une nouvelle équipe expérimentée et structurée, dont Laure Vidal en tant que Directrice Générale avec dix ans d’expérience dans l’industrie agro-alimentaire et l’entrepreneuriat. Agriviva emploie à date 17 salariés dont un directeur d’exploitation et un responsable achats et logistique. 8 salariés sont actuellement en insertion à temps plein et bénéficient d’une formation professionnelle au sein de l’entreprise ainsi qu’un accompagnement socio-professionnel par le GESS. Agriviva bénéficie également de l’expertise de Cuisinons nos Paysages, co-fondés par Augustin Le Goaster et Clément Lefebvre. Le fondateur de FoodBiome, Jean-Philippe Quérard, également Président du mouvement “Pour une Agriculture du Vivant”, expert de la transition agroécologique, alloue 30% de son temps au développement de ce projet de réseau de légumeries.

Laure Vidal

Directrice de site Agriviva

Augustin Le Goaster

Co-fondateur de Cuisinons nos Paysages

Clément Lefebvre

Co-fondateur de Cuisinons nos Paysages

Jean-Philippe Quérard

Fondateur de FoodBiome

Aujourd’hui encore, le système alimentaire français est largement massifié, centralisé, standardisé, ultra-transformé et peu résilient aux crises et aléas climatiques. 60% des fruits et 40% des légumes que l’on consomme en France sont importés, 97,9% de la production agricole d’un territoire est exportée, et 2% des entreprises agroalimentaires concentrent 85% du chiffre d’affaires du secteur. Malgré le développement de légumeries-conserveries ancrées dans leur territoire, les géants agro-industriels traditionnels empêchent de pérenniser ces modèles vertueux portés par les ateliers de proximité. Les pressions concurrentielles, les coûts de production variables et les négociations complexes avec les distributeurs entraînent des rémunérations insuffisantes pour les producteurs locaux. Or, la végétalisation de l’alimentation constitue un véritable levier d’action pour réduire les émissions de GES du secteur agricole, portées à 80% par l’élevage à échelle européenne (80% de l’élevage en France est intensif). Pour surmonter ces obstacles et relocaliser les approvisionnements en fruits, légumes et légumineuses, il est nécessaire de mettre en place des solutions durables visant à renforcer la résilience de ces acteurs essentiels de l'agriculture locale.

Fédérer les légumeries-conserveries de territoire en réseau, pour mutualiser les outils et compétences nécessaires à la pérennisation de leur activité. C’est l’ambition de Cuisinons nos Paysages, porté par FoodBiome, qui compte créer, reprendre ou accompagner une dizaine de légumeries-conserveries dans les quatre prochaines années. Agriviva en est le premier site pilote en proposant une offre variée de produits ultra-frais, de qualité, de saison et en circuit court (crudités, légumes à cuire, fruits, mélanges), dont 30% sont issus de l’agriculture biologique. Agriviva s’engage à travailler de manière pérenne avec ses producteurs régionaux afin de leur garantir de nombreux débouchés tout au long de l’année, en s’adaptant au rythme de production saisonnier​. La nouvelle ligne de produits grandes surfaces (GMS) s’inscrit dans une mission plus large de réconciliation et de connexion entre les producteurs locaux et les consommateurs. La légumerie Agriviva est le fruit d’un partenariat entre tous les acteurs territoriaux concernés (producteurs, cuisines centrales publiques et privées, distributeurs, industriels, etc.) pour favoriser le développement de l’agriculture locale, maintenir et développer les emplois de la filière et produire une alimentation de qualité.

Le modèle économique d’Agriviva repose aujourd’hui majoritairement sur le marché de la restauration collective publique. Agriviva fournit de nombreuses collectivités publiques telles que la Cuisine centrale de Montpellier (marché qui représente 15 000 repas/jour), le département de l’Hérault (25 000 repas/jour) et des cantines scolaires dans toute la région (10 000 repas/jour). Elle travaille également avec des sociétés de restauration collective (Dupont restauration, Elior Group, Synergie etc.) et des grossistes (Occitane fruits, Garonne fruits, Réseau Provence Dauphiné). Afin de diversifier ses débouchés et désaisonnaliser son modèle économique, Agriviva a développé une gamme pour la GMS (premier référencement chez Carrefour et Auchan) et des PME agro-alimentaires régionales. Cette stratégie permet à l’entreprise de combler les creux occasionnés par les vacances scolaires et de lisser ses revenus tout au long de l’année. Par conséquent, le chiffre d’affaires a doublé en juillet-août 2023 par rapport à la même période en 2022. Pour ce faire, la levée de fonds via LITA.co servira notamment à agrandir et moderniser l’atelier de production actuel et à ouvrir un nouvel atelier de cuisson pour les produits de 5ème gamme (légumineuses et pommes de terre pré-cuites, coulis, purées). Une levée de fonds réussie sur Lita permettra à Agriviva de décaisser deux financements complémentaires : une subvention à l'investissement de la région Occitanie à hauteur de 273k€ et un prêt subordonné de la Banque des Territoires à hauteur de 350k€.

Agriviva souhaite proposer des réponses à une alimentation plus végétale et moins transformée, à la valorisation des efforts de tri des agriculteurs, à l'insertion vers l'emploi, et au renforcement de la résilience alimentaire du territoire :

- Acteur de l’emploi et de l’insertion professionnelle en Occitanie au travers du programme d’accompagnement socio-professionnel par le GESS auquel Agriviva adhère.

- Soutenir les agriculteurs locaux en offrant des débouchés pérennes et en créant une synergie entre la communauté agricole et les citoyens engagés, pour favoriser des changements positifs dans le domaine de l'agriculture et de l'alimentation.

- Respecter la saisonnalité des produits afin de garantir la fraîcheur et la qualité des produits tout en soutenant des pratiques agricoles durables. Avec 30% de sa production certifiée en Agriculture Biologique (AB), l’entreprise affiche sa volonté de promouvoir des méthodes respectueuses de l'environnement et de proposer des produits sains.