MAD LAB

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Cyril Beneche a une formation et une expérience en pâtisserie. Il est responsable de la production de l'entreprise (n'hésitez pas à consulter son interview en cliquant ici). A ses cotés, David Moriamé est diplômé en communication. Il a été business unit manager et responsable des ventes d'autres entreprises avant de lancer MAD LAB. Une fois lancés ils ont embauché 4 personnes : Sami, Paulo, Santiago et Abdellah qui mettent la main à la pâte quotidiennement sur la chaîne de production.

David Moriamé

Co-fondateur

Cyril Beneche

Co-fondateur

L'industrie alimentaire conventionnelle génère des impacts environnementaux négatifs : distances parcourues de la matière au produit fini, transport, pollution des sols et de l'eau... C'est la biodiversité qui en souffre et la qualité de notre alimentation qui en est fort détériorée. Alors que le secteur agroalimentaire prête souvent peu d'attention à la santé des consommateurs et ajoute additifs, sucre et allergènes dans ses produits, il manque aussi de transparence en terme de traçabilité des aliments utilisés. Le secteur -comme d'autres- a souvent recourt à une délocalisation de la main d'oeuvre afin de baisser les coûts au détriment des filières professionnelles présentes en Belgique. Enfin les biscuits et crackers sont particulièrement vus comme des produits non sains faits d'ingrédients nocifs pour la santé.

MAD LAB propose des crackers salés et biscuits sucrés 100% bio (sans intrants chimiques, OGM, huile de palme, saveurs artificielles). Certains crackers sont riches en fibres, protéines et les biscuits sont composés à seulement 15% de sucre. Une alternative plus saine aux biscuits et crackers conventionnels.
MAD LAB propose toute sa gamme en vrac afin de réduire le gaspillage alimentaire et la quantité d'emballage.

MAD LAB se fournit chez des producteurs bio locaux pour une meilleure qualité du produit, un impact environnemental réduit et des agriculteurs rémunérés au juste prix tout en favorisant l’économie locale.

MAD LAB est aussi dans une démarche d’économie circulaire et a été la première biscuiterie en Belgique à proposer des crackers à base de drèches de brasserie réutilisées.

MAD LAB crée les recettes, et confectionne les crackers et biscuits dans son atelier à Bruxelles. Les produits sont disponibles dans 400 points de vente différents dans toute la Belgique, en France, Pays-Bas, Allemagne et Luxembourg et via son site internet. Les points de vente sont des magasins et épiceries bio qui vendent en sachet ou en vrac. Le prix en magasin est de 3.8€ pour les crackers et 4,25€ pour les biscuits par sachet de 110g. Le prix en vrac au kilo est de 22 à 26€ du kilo. L'entreprise créé aussi des dips dont la production est externalisée. La stratégie de MAD LAB s’oriente davantage vers les produits salés qui sont mieux margés que le sucré et constitués d’ingrédients plus locaux.

MAD LAB propose des produits dont les ingrédients sont sourcés localement, riches en fibres et protéines pour les crackers et avec moins du sucre pour les biscuits.

L’entreprise commercialise ses produits au maximum en circuit court et fait en sorte de sourcer ses produits au bon prix producteur.

La société s'insère dans une dynamique de réduction des emballages (bacs consignés pour les livraisons, vrac,…) et travaille actuellement avec quelques acteurs pour développer un packaging compostable.

Les co-fondateurs ont choisi d'embaucher des employés en réinsertion sociale et mettent en place des formations professionnalisantes pour eux.

MAD LAB entend réaliser son expansion dans le respect de sa mission principale : l’approvisionnement et la production locale et la distribution en circuit court.