Finisterestes
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Revalorisation
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Circuit-court
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Alimentation durable
- Réduction des inégalités
- Consommation et production responsables
- Lutte contre le changement climatique
Pitch
Présentation
Née fin 2021 d'une volonté de lutter contre le gaspillage alimentaire, Finisterestes s'est rapidement imposé comme l'un des acteurs les plus prometteurs du marché de l'anti-gaspi, conjuguant agilité de distribution et sécurité d'approvisionnement. Partant du constat alarmant que des fruits et légumes parfaitement comestibles sont jetés uniquement parce qu’ils ne répondent pas aux normes esthétiques de la grande distribution, l’entreprise récupère directement auprès des producteurs des fruits, légumes, poissons, viandes et fromages hors calibre. En seulement 3 ans, Finisterestes a fait ses preuves, avec notamment une belle traction commerciale (10 M€ de chiffre d'affaires cumulés en 3 ans), principalement dans la région bretonne laissant envisager une perspective de forte croissance à plus large échelle. L'entreprise a gagné la confiance d'investisseurs clés tels que le Blast Club et s'appuie sur un partenariat stratégique avec La Poste, avec des perspectives nationales, preuve de l'agilité du déploiement du concept de distribution et son potentiel de marché. Ainsi, l’entreprise valorise ces produits voués à être jetés, appelés "écarts de tri", tout en réduisant les coûts liés au gaspillage, ce qui permet de mieux rémunérer les producteurs. En parallèle, les consommateurs bénéficient de produits de qualité à des prix plus attractifs, jusqu’à 30 à 50 % moins cher qu’en rayon de grande distribution. Finisterestes s’appuie sur un réseau solide de plus de 2500 producteurs français, dont 1800 en Bretagne. Ses produits sont commercialisés à travers un réseau de dix magasins en propre, ainsi que par plus de 70 points relais partenaires, qui les proposent sous forme de paniers anti-gaspi, notamment via l’application TooGoodToGo. Finisterestes a sécurisé un gisement d'au moins 200 000 tonnes de légumes par an chez plusieurs partenaires clefs, soit un potentiel global de 100 M€ de chiffre d'affaires. Dans une démarche d’accélérer son expansion nationale, Finisterestes réalise une levée de fonds de 4 M€. Une première tranche de 1,3 M€ a déjà été investie par Blast Club, et la finalisation du tour de table est en cours, avec notamment 1 M€ sécurisé auprès d’un investisseur institutionnel. L’entreprise sollicite les particuliers via LITA.co pour un montant de 500k€ à 1 M€ en actions afin de poursuivre cette mission d’envergure.
Participez à la réduction du gaspillage alimentaire en investissant dans le développement d’une entreprise, leader des paniers de légumes anti-gaspi en France en seulement trois ans, qui valorise les produits déclassés et permet une meilleure accessibilité alimentaire au plus grand nombre !
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Équipe
Un fondateur, 33 salariés
Avec 25 ans d’expérience dans le secteur de la GMS, Karim Vincent-Viry a occupé divers postes de direction commerciale et stratégique dans la grande distribution et l’achat de légumes, dont un poste de Directeur commerce et développement Fresh'Nov/Prince de Bretagne en 2019-2020, Directeurs des Achats Fruits et Légumes du Groupe Casino de 2011 à 2015, ou encore Directeur Hypermarché en 1998-2000, et membre d’Interfel pendant plusieurs années. En 2022, il rachète pour 1€ symbolique la société Keltivia (Kulture29), un distributeur (expéditeur et exportateur) de légumes frais bretons qui génère 15 M€ de CA en 2022 mais connaît de grandes difficultés. En 2021, il crée Finisterestes. Il s’occupe des approvisionnements et des relations avec les coopératives/producteurs, et de la stratégie et des finances. Il est accompagné d’Emilien Taverniers, Responsable d’Exploitation. Ancien Directeur Artistique chez France Food et Chef de Projet chez Fraich Connection, il cumule des expériences à la fois marketing/digital mais également opérationnelles. Chez Finisterestes, il supervise les opérations et les fonctions support (marketing avec site web et réseaux sociaux, RH, informatique). L’équipe est composée de 33 personnes, constituée pour l’essentiel d’employés polyvalents pour la préparation des paniers et la vente dans les magasins en propre.
Problèmes
Le gaspillage alimentaire représente chaque année environ 1,3 milliards de tonnes, soit un tiers de la production mondiale. En France, ce sont 10 millions de tonnes de produits alimentaires qui sont jetés chaque année. 33% de ces pertes concernent les fruits et légumes. Jugés trop petits, trop grands, non conformes au cahier des charges de la grande distribution, plus de deux sur dix n’atteindront pas les étalages alors même qu’ils sont consommables. Au-delà de l’agriculture, les invendus sont également très fréquents pour la pêche (50%), l’élevage (40%) ou encore la production de fromage (10%). Pour les producteurs, les pertes financières sont importantes, dues aux écarts de tri : un rapport de l’Ademe montre que ces 10 millions de tonnes non valorisées représentent une perte de 16 Md€, 15,3 millions de tonnes de CO2 soit 3% des GES en France. Dans le même temps, les inégalités sociales liées à l’accès à une alimentation saine se creusent : certains consommateurs rencontrent des difficultés pour se procurer des aliments de qualité répondant à leurs besoins nutritionnels. Les prix élevés des produits alimentaires sains rendent l’accès à une alimentation équilibrée difficile, alors même que les consommateurs sont témoins d’un gaspillage massif de nourriture tout au long de la chaîne d’approvisionnement : lors de la production agricole (32%), lors de la transformation du produit (21%), à l’étape de distribution et du transport (14%), en restauration (14%) et lors de la consommation à domicile (19%). Force est donc de constater que le gaspillage le plus important a lieu en amont de la distribution (53%). C’est à ce stade de la chaîne de valeur qu’intervient Finisterestes.
Solutions
Finisterestes lutte contre le gaspillage alimentaire en récupérant directement auprès des producteurs les fruits, légumes, poissons, viandes et fromages hors calibre qui ne correspondent pas aux cahiers de charges stricts de la grande distribution. Grâce à l’évitement des coûts liés au gaspillage alimentaire, l’entreprise permet une meilleure rémunération des producteurs, tout en permettant aux consommateurs d’accéder à des produits de qualité à moindre coût. Chaque jour, plus de 100 variétés de produits sont récupérées chez plus de 2500 producteurs partenaires, qui sont pour la plupart des coopératives et des fermes bretonnes et normandes. Concrètement, Finisterestes est une coopérative d’achat, qui confectionne des paniers “anti-gaspi”, représentant 10 à 15 tonnes de fruits et légumes par jour ou encore 800 kg à 1 tonne de poisson chaque semaine. Au-delà d’un engagement écologique évident, Finisterestes souhaite sensibiliser le consommateur à l’importance de l’achat responsable, tout en consommant des produits moins chers que dans les circuits traditionnels. Le positionnement prix des produits répond aux difficultés d’accessibilité alimentaire de populations précaires. Par ailleurs, en distribuant une partie de ses paniers dans des points relais partenaires (magasins indépendants, chaînes qui souhaitent obtenir un complément de revenus, etc.), l’entreprise entend créer une chaîne de solidarité et améliorer la fréquentation de ces magasins, leur permettant un complément de chiffre d’affaires. Finisterestes invite à repenser les modèles de distribution de notre consommation alimentaire (assouplissement des cahiers des charges et des exigences relatives à la durée de vie minimum des produits, création de valeur économique dans des points relais partenaires, etc.).
Modèle économique
Finisterestes tire l’essentiel de son chiffre d’affaires de la vente de paniers de fruits et légumes (5 à 6€ TTC le panier standard, représentant entre 0,8 à 1,5€/kg). Une partie du chiffre d’affaires provient de la vente d’autres produits issus de l’anti-gaspillage : viande, poisson, épicerie sèche. Les consommateurs se procurent les produits via deux canaux d’achat : dix points relais en propre (78% du CA fin 2023), directement exploités par l’entreprise en Bretagne, dans lesquels sont distribués les paniers mais également les autres produits au détail (viande, poisson, fromage,…) ; 70 points relais non propres (22% du CA fin 2023) dans le Grand-Ouest et en Île-de-France, qui sont des magasins indépendants ou des chaînes qui souhaitent diversifier leurs sources de revenus. Les clients réservent et achètent leurs paniers via l’application Finisterestes ou TooGoodToGo (+330 M de vues sur l’application en deux ans). Plus récemment, l’entreprise a développé une offre auprès de trois restaurants, à qui elle vend des produits déclassés, leur permettant de proposer des menus anti-gaspi (entrée/plat/dessert à 11,99€). Depuis, le restaurant Quai Ouest à Saint Pol de Léon, par exemple, affiche complet. Enfin, en septembre 2024, Finisterestes a annoncé un partenariat stratégique avec La Poste, qui va distribuer des paniers dans une cinquantaine de ses points relais en Bretagne. Depuis ses débuts, l’entreprise enregistre une belle traction commerciale, avec 2,4 M€ de CA dès la première année, 3,3 M€ en 2023 (+38%). Elle vise près de 4 M€ en 2024, témoignant de l’attrait du concept à la fois pour les consommateurs (prix, simplicité), les producteurs (évitement de coûts liés au gaspillage, meilleure rémunération) et les distributeurs (génération de flux dans leurs commerces).
Impact à long terme
La mission de Finisterestes génère des impacts positifs à plusieurs dimensions :
- Diminution du gaspillage alimentaire en France : aujourd’hui l’entreprise valorise plus de 10 tonnes de fruits et légumes par jour, initialement voués à être jetés, l’équivalent de 4000 paniers quotidiens.
- Accessibilité à une offre alimentaire de qualité et à moindre coût : le positionnement prix très attractif des produits répond aux difficultés d’accessibilité alimentaire de populations précaires.
- Augmentation des revenus des producteurs : l’entreprise apporte des solutions aux producteurs pour réduire les pertes de matières premières en systématisant des pratiques de revalorisation, afin de réduire le gaspillage alimentaire en amont de la distribution, et ainsi permettre une meilleure rémunération des producteurs.
Témoignages
Gwenaëlle R.
J'ai investi dans Finisterestes car je suis bretonne et cliente. J'aime beaucoup le concept.
Charles G.
J'ai investi dans Finisterestes car leur projet est en accord avec mes valeurs.
Alexis G.
J'ai investi dans Finisterestes car se nourrir sainement ne devrait pas être un luxe. Quelle aberration de jeter ces quantités colossales de fruits, légumes et denrées alimentaires fraîches et parfaitement consommable avec pour seul prétexte "des produits qui ne rentrent pas dans le cahier des charges esthétique". Le jour où l'humanité mangera à sa fin, à ce moment là on pourra se permettre de rejeter des produits "moches", mais sauf erreur de ma part, on est loin d'y être ! Qui plus est cette entreprise permet aux producteurs de ne pas voir leur production entière devenir une perte sèche. Alors merci à Karim pour le lancement de cette idée et merci à toutes les équipes qui permettent à cette entreprise d'exister ! Longue à vie à Finisterestes29 !
Aurore D.
J'ai investi dans Finisterestes car j'ai la chance de vivre dans le Finistère et de connaitre cette superbe initiative qui permet de valoriser des produits que l'agro-industrie et les GMS refusent, laissant les agriculteurs sur le carreau. Changeons de modèle!
Elsa C.
J'ai investi dans Finisterestes car je suis cliente et souhaite soutenir l'initiative à une autre échelle.
Marie G.
J'ai investi dans Finisterestes car l'anti-gaspi me tient à coeur ainsi que le soutien aux producteurs de fruits/légumes, notamment de ma région la Bretagne. J'attache aussi de l'importance aux circuits courts, à la qualité des produits ( l'aspect n'en faisant pas parti). Je crois en l'investissement durable pour le maintien d'une production "raisonnable".
Vincent T.
J'ai investi dans Finisterestes car réduire le gaspillage alimentaire est une action de bon sens!
Stephanie G.
J'ai investi dans Finisterestes car le business fait appel au bon sens et permet de trouver des solutions pour que chacun d'entre nous puisse se nourrir correctement.
ELODIE B.
J'ai investi dans Finisterestes car je trouve cette démarche remarquable : je souhaite la soutenir pour qu'elle se développe davantage et puisse toucher un maximum de personnes.
Jean-Henri M.
J'ai investi dans Finisterestes car c'est un sujet essentiel et c'est breton !
Jonathan T.
J'ai investi dans Finisterestes car je crois à la valorisation des restes alimentaires, que ce soit pour le recyclage, le compostage, les paniers anti gaspis, toute matière végétale et biologique peut et doit être valorisée, comme ce fut toujours le cas avant le fléau de l'ère industrielle et moderne.