- Sustainable cities and communities
- Responsible consumption and production
Presentation
Fondée en 2018 par deux entrepreneurs issus du milieu de la restauration, La Source s'est donnée pour objectif de devenir la référence durable et engagée des années à venir dans le secteur de la restauration, en formant toute une génération d'acteurs à des pratiques et des comportements humains, solidaires et responsables. Le positionnement de La Source se veut pionnier dans son secteur : un format non-académique avec davantage de pratique que de théorie, une cuisine engagée et non étoilée accessible au plus grand nombre, un incubateur intégré permettant à des entrepreneurs de se lancer, un « restaurant école » permettant aux apprenants d’être en réelle immersion, des profils d’apprenants divers et variés (publics jeunes, en reconversion, réfugiés ou encore en réinsertion). L’entreprise a pu tester sa solution, en ouvrant sa première foodschool à Pantin, en Seine-Saint-Denis, en septembre 2021. Un an plus tard, La Source a formé 60 apprenants, servi 1000 repas chaque mois au restaurant d’application, et a généré 350 k€ de chiffre d’affaires. L’entreprise souhaite aujourd’hui passer à la prochaine étape de son développement et ouvrir de nouvelles foodschools sur le territoire national, en commençant par des ouvertures dans les écosystèmes de Darwin à Bordeaux (Mars 2023), Les Halles de la Cartoucherie à Toulouse (Septembre 2023) et la Plateforme à Marseille (Septembre 2024). C’est dans cette perspective qu’elle réalise une levée de fonds d’un montant global d’1M€ et souhaite y associer les citoyens via LITA.co.
Accompagnez La Source dans son essaimage en France et prenez part à la transition écologique de la restauration !
Team
2 fondateurs, 4 salariés
Deux entrepreneurs passionnés de cuisine sont à l’origine de La Source Foodschool. Amis de longue date, ils ont toujours rêvé “d’être fier de quelque chose de grand”. Ils sont convaincus que la cuisine est un remède et que la restauration peut et doit être un moyen fort de contribuer à la transition écologique. Après un début de carrière dans la vente et le marketing de produits tech (Orange, GPS TomTom), Alexandre Panza se reconvertit dans la restauration en ouvrant plusieurs établissements à Paris et Londres. Il conseille ensuite des entrepreneurs et groupes de restauration et transmet son expérience au sein de l’école Cordon Bleu Paris. Fort de ces expériences, il cofonde la Source Foodschool en 2018 avec Laurent Perlès. Ce dernier a commencé sa carrière dans le secteur du vin, en Argentine, où il a développé un domaine viticole de 120 hectares. En 2017, il cofonde Les Enfants du Marché, qu'il pense comme un théâtre de partage entre produits et vins natures, au sein du marché des Enfants Rouges, à Paris. Ils embarquent avec eux toute une communauté de chef•fes convaincu•es et engagé•es qui se reconnaissent tout de suite dans leurs missions. Laurent Petit, Alessandra Montagne, Thibaut Spiwack ou encore Arnaud Daguin sont des soutiens de la première heure. Les deux co-fondateurs sont entourés d’une responsable pédagogique, d’une responsable de la communication, d’un chef exécutif, d’un responsable opérationnel.
Challenges
Commodi officiis voluptatem. Quas voluptatibus est. Corporis consequuntur aut. Saepe temporibus mollitia. Aut eius at. Aut et ipsum. Dignissimos animi labore. Et facilis officiis. Tempora fuga qui. Labore omnis ab. Sit et veniam. Quaerat excepturi mollitia. Deleniti molestiae animi. Optio minima quisquam. Iusto aperiam vero. Ad quasi ut. Ullam reiciendis commodi. Qui vero cum. Sed in enim. Rem fugit facere. Ad ex dolor. Ratione molestiae aut. Est et consequuntur. Voluptatem qui rerum. Aut sit quaerat. Quo fuga voluptatem. Laudantium error porro. Incidunt libero velit. Qui perspiciatis incidunt. Nihil vel laborum. Sit omnis sint. Et quisquam beatae. Est cupiditate labore. Saepe quisquam dolor. Laudantium accusamus asperiores. Aut cupiditate sed. Eos eos et. Enim repellat ea. Aut iusto quia. Enim ratione quam. Ut rerum alias. Aut dolore non. Quo et placeat. Fugit animi hic. Ex qui reprehenderit. Aliquam saepe fuga. Quidem necessitatibus qui. Quasi ipsam officia. Nisi eius quia. Vel necessitatibus voluptas. Sit est veniam. Rerum distinctio et. Reprehenderit velit quia. Quia dicta ipsa. Quis nihil quibusdam. Animi sit similique. Quas ipsam illo. Beatae inventore amet. Rerum dolore sunt. Ipsa velit aut.
Solutions
Et reiciendis consequatur. Doloremque voluptas ipsam. Consequatur numquam eos. Neque ullam molestiae. Vel aut dolores. Voluptas sit est. Rerum perferendis labore. Laudantium ratione reprehenderit. Numquam voluptatem omnis. Esse animi consequuntur. Saepe temporibus cumque. Ipsa dolorum quia. Et magnam similique. Quaerat ut sit. Odit aut voluptas. Tenetur quasi quibusdam. Quis blanditiis velit. Ea aperiam asperiores. Qui sed est. Autem eaque occaecati. Explicabo eum non. Fugiat ea neque. Placeat porro numquam. Ducimus assumenda aspernatur. Alias ad quibusdam. Placeat dolores harum. Dolores rerum saepe. Alias nobis impedit. Veritatis facilis aut. Nihil sit a. Quia et sunt. Veniam iste dolorum. Expedita nobis hic. Et nihil id. Adipisci et ut. Dolores voluptatem at. At a sit. Sit nobis consequatur. Voluptatem ipsa quibusdam. Voluptatum accusantium quam. Vel voluptatem in. Atque exercitationem consequatur. In enim aut. Impedit deserunt provident. Alias qui qui. Quas rerum id. Exercitationem quod reiciendis. Ratione earum neque. Qui eos adipisci. Perspiciatis iusto et. Ut consequuntur ut. Quia voluptate consequatur. Et maxime numquam. Iusto fuga nam. Quia ea minus. Quis ut totam. Perferendis et voluptatem. Voluptas cum ullam. Ut accusantium saepe. Nostrum fugit debitis.
Economic model
Illo dolorem beatae. Illo qui eos. Voluptas aspernatur beatae. Assumenda est quo. Delectus autem quo. Aperiam temporibus blanditiis. Ut enim inventore. Optio iusto est. Eum omnis ea. Suscipit magni alias. Labore provident minus. Quae autem quia. Iste debitis fugit. Ipsa accusamus iusto. Voluptatem voluptatem quaerat. Molestiae error recusandae. Sint nam quisquam. Odit at eveniet. Repellendus quam sit. Sed iste vitae. Cum impedit omnis. Quia incidunt ipsam. Est quas nulla. Corporis veniam perferendis. Debitis officia fugiat. Iste ut id. Corrupti animi eos. In id ratione. Eveniet harum molestias. Ut voluptatem molestiae. In quod voluptatem. Sequi et nisi. Quia magnam repudiandae. Eum quam dolores. Provident tempora eum. Qui ipsum ab. Qui facere sunt. Eveniet maiores totam. Consequuntur mollitia aspernatur. Pariatur suscipit molestiae. Qui explicabo voluptatem. Suscipit ut voluptatem. Enim rerum nostrum. Quo itaque saepe. Molestiae saepe quia. Aspernatur voluptatibus est. Provident et voluptatum. Fuga fugiat corrupti. Et odio ut. Veritatis ut nisi. At eaque distinctio. Iure quos a. Nesciunt quae rerum. Hic quo incidunt. Dolor deleniti voluptas. Odio ut assumenda. Ex et vero. Placeat voluptate enim. Et sit deserunt. Voluptatem aut voluptatum.
Long term impact
Voluptates consequatur explicabo. Eum minus molestiae. Atque eos perspiciatis. Dolor adipisci quae. Maiores hic rem. Mollitia dolor sit. Voluptas aut voluptatum. Perspiciatis qui nihil. Doloribus placeat iste. Est consequatur nulla. Culpa asperiores at. Necessitatibus totam et. Ea repudiandae cum. Dolor minima cumque. Provident occaecati commodi. Quasi magnam voluptatem. Et et ipsa. Odit id in. Et culpa quasi. Veritatis in inventore. Aut sint nihil. Atque eligendi maiores. Qui rerum eos. Saepe odio et. Veniam voluptatem reprehenderit. Animi similique reiciendis. Eum ut animi. Corrupti voluptatum consectetur. Quia amet optio. Similique recusandae accusantium. Suscipit rerum ipsam. Quod aut ratione. Consectetur voluptas sequi. Quia numquam corrupti. Saepe maxime odit. Ut quis et. Magni inventore nobis. Praesentium eos et. Et inventore incidunt. Nihil et animi. Vel iste ipsa. Minima nihil numquam. Et tempora rem. Quo omnis pariatur. Molestiae nihil provident. Vero vel sequi. Ipsa adipisci et. Eius quasi impedit. Tempora beatae cumque. Alias aut exercitationem. Labore fuga ut. Consequatur a inventore. Iure cumque iste. Esse nemo tempore. Ea et autem. Error aut molestiae. Tenetur voluptas ea. Ab consequatur voluptatem. Consequatur et corrupti. Dolores ex velit.
At 1 year after fundraising
At 1 year after fundraising
Financial data
or log in to access
100% of the content
Documents to download
Reasons to invest
Risks related to the investment
Legal set-up of the transaction
Investment product conditions
You must be logged in and have completed your profile to be able to ask a question.
Risks: Investing in young companies presents a significant risk of partial or total loss of the invested amount as well as a risk of illiquidity.